Ce rau ne fac hormonii de crestere din carne si din lapte?

Medicii nutritionisti de la Clinica Dietalia ne invata care sunt efectele hormonilor din carne si din lapte si cum ne afecteaza sanatatea.

Folosirea hormonilor de creştere în zootehnie are potenţialul de a genera cel puţin tot atâtea polemici precum introducerea organismelor vegetale modificate genetic.

In cazul plantelor se consideră, în prezent, că este mai profitabilă intervenţia asupra genomului. In schimb, pentru animalele din fermele industrializate e preferată, mai degrabă, administrarea unei medicaţii. Se folosesc în special hormoni anabolizanţi şi antibiotice, cu scopul de creştere a producţiei.

De regulă, hormonii sunt administraţi (injectaţi etc.) bovinelor şi păsărilor granivore. Asta nu inseamna, insa, că alte specii nu sunt exploatate în acest mod. La vite se folosesc hormoni sintetici, precum acetatul de melengestrol. Dar se pot utiliza şi hormoni sintetici similari celor secretaţi de organismul animalului, ca testosteronul sau progesteronul.

Desigur, injectarea unor hormoni similari celor naturali nu este lipsită de efecte nefaste asupra organismului animalului. Si, fireste, de repercusiuni asupra celor care-i consumă carnea şi laptele.

De ce se folosesc hormonii în alimentație? Sunt ei sănătoși?

Întrebuinţarea hormonilor în zootehnie este o practică ce, în unele zone ale lumii, este mult mai permisiv reglementată decât pe continentul european. În urmă cu peste două decenii, a debutat un diferend între comunitatea europeană, pe de o parte şi SUA, de cealaltă parte. S-a dezbatut importul cărnii de vită provenită de la animalele din fermele de creştere intensivă, unde se foloseau, evident, hormonii. Puşi în faţa acestei situaţii, americanii, au răspuns, la scurtă vreme, prin restricţionarea importului unor produse alimentare europene pe piaţa de dincolo de Atlantic.

Interdicţiile privind importurile de carne provenind de la animale crescute cu hormoni persistă şi astăzi. Însă, problemele cele mai mari le pune insuficientul control al cantităţilor uriaşe de carne care ajung la populaţie. Mai ales că hormonii pot fi administraţi pe ascuns animalelor şi în fermele din Europa sau, bunăoară, în România. Ca să nu mai spunem că se importă cantităţi mari şi din spaţiul extracomunitar, unde reglementările lipsesc sau, dacă există, sunt încălcate în mod curent. Adevărul e că, într-o lume stăpânită de interesul economic şi de forţa imensă a giganţilor din industria alimentară, autorităţile şi legile pot fi depăşite de evoluţiile rapide ale contextului.

Pe de altă parte, trebuie să conştientizăm că nu poţi hrăni doar cu lapte “bio” şi carne “eco” câteva miliarde de oameni. De altfel, consumul de carne este problematic, în perspectiva exploziei demografice care se înregistrează în anumite zone, în Asia de pildă. Cererea de care se bucură carnea roşie, aliment deloc sănătos (chiar şi fără hormoni), nu poate fi acoperită eficient decât prin soluţii de tipul tratamentelor hormonale aplicate animalelor, spre maximizarea producţiei.

Ideal ar fi să reducem, noi consumatorii, în mod benevol, consumul de carne. Spre binele organismului nostru şi pentru reducerea impactului distructiv al zootehniei asupra biosferei!

Atenție! Efectele hormonilor din carne si din lapte pot grăbi pubertatea la fetițe și pot provoca obezitate sau cancer! Nu ignorati riscurile!

Efectele hormonilor din carne sunt vizibile: o producţie uimitoare de lapte, nişte bovine cu o greutate colosală ori găinile-gigant. Acestea se obţin, toate, lesne, cu ajutorul hormonilor de creştere. Iar perioada necesară maturizării animalului se scurtează drastic.

Carnea provenită de la păsările ori rumegătoarele crescute în fermele industrializate conţine mult mai multă grăsime. Iar aceasta, concomitent cu prezenţa unor hormoni în hrana animalului, determină creşterea greutăţii corporale la persoanele mari consumatoare de produse animaliere, pe seama grăsimii.

Efectele hormonilor din carne sunt vizibile si la nivelul sistemului respirator şi cel vascular al unui obez. Acesta suportă greu chiar şi un efort minor, precum urcarea câtorva trepte. În acelaşi timp, presiunea care apasă pe articulaţii sporeşte, tensiunea arterială creşte, iar glicemia... nu se lasă nici ea mai prejos. O mulţime de probleme aduse numai de către excedentul de ţesut adipos!

Efectele hormonilor din carne explicate de (unii) medici

Există dezminţiri formale, chiar formulate de medici (bine sponsorizaţi), cum că produsele de origine animală în componenţa cărora se regăsesc şi oarece cantităţi de hormoni nu ar cauza probleme majore de sănătate. Insa sunt şi specialişti ce susţin exact contrariul. Acuzele aduse folosirii hormonilor în creşterea animalelor destinate sacrificării vizează, cel mai adesea, creşterea riscului de pubertate precoce, de cancer (mai ales cancer mamar şi de prostată), dar şi de supraponderalitate.

În SUA, unii hormoni destinaţi îngrăşării animalelor, mai precis estrogenii, sunt utilizaţi de peste o jumătate de secol. Iar tot acolo obezitatea, diabetul şi afecţiunile cardiovasculare se află printre cauzele cele mai frecvente de deces. Sigur, nu doar carnea cu hormoni poate fi încriminată. Aceasta e doar o piesă dintr-un întreg puzzle! E vorba de un stil de viaţă complet nenatural, din păcate importat şi-n alte locuri.

Din pricina aportului constant de estrogeni, bărbaţii se îngraşă si se efeminizează (apare ginecomastia). Ei devin mai puţin fertili (însăşi calitatea spermei se depreciază!). In plus, capătă o dispunere de tip feminin a adipozităţii (pe şolduri şi coapse).

Femeile sunt expuse la riscul de cancer mamar şi chisturi ovariene (diagnosticate la vârste foarte mici).

Multă lume optează, în prezent, pentru carnea de pui sau de peşte. Este si aceasta afectata?

Si aceste sortimente pot conţine periculos de mulţi hormoni. Să ne gândim doar la puii crescuţi în ferme, ce ajung în doar trei luni la dimensiunile de adult. Sau la somonul de crescătorie modificat genetic ca să producă mai mulţi hormoni de creştere şi, deci, să se dezvolte mai rapid, mărind profiturile. Vi se pare normal să consumaţi aşa ceva? Iar aceasta nu este o pledoarie pentru consumul de carne sau lactate “eco”!

Redactat de Dr. Frunza Alexandru si publicat in revista Tratamente naturiste nr.80

Apeleaza la specialistii in nutritie de la Clinica Dietalia pentru un program de nutritie personalizat pentru o alimentatie sanatoasa